È sempre mezzogiorno, la puntata di oggi 18 settembre

Venerdì 18 settembre 2026 torna l’appuntamento con “È sempre mezzogiorno!”, il programma di cucina e intrattenimento di Rai 1 condotto da Antonella Clerici. La puntata occupa lo slot del mezzogiorno con ricette passo per passo, prodotti di stagione e ospiti in studio.

La stagione in onda è la S2026/27, partita lunedì 14 settembre. La formula resta quella collaudata: cucina in diretta, rubriche fisse e racconto del territorio attraverso chi lo produce.

Orario e canale della puntata di oggi

La diretta parte alle 11.55 su Rai 1 e si chiude prima del TG1 delle 13.30. La stessa puntata va in onda anche su Rai 4K, il canale in ultra-alta definizione del servizio pubblico.

Per chi non è davanti alla tv, lo streaming è su RaiPlay: diretta dallo stesso orario e poi on demand. La scheda della puntata si intitola “È sempre mezzogiorno! S2026/27 – Puntata del 18/09/2026”.

Lo slot del mezzogiorno su Rai 1 è una sequenza fissa. Prima c’è Vita in diretta con Alberto Matano, dopo Reazione a catena alle 18.40 e Affari tuoi alle 20.30. Tutti e tre i programmi hanno già avuto la loro puntata dedicata su Vita in diretta con Alberto Matano, Reazione a catena e Affari tuoi.

Il cast della stagione 2026/27

Accanto ad Antonella Clerici resta il gruppo storico di cuochi e volti: Daniele Persegani, Alfio Bottaro, Fulvio Marino, Angela Frenda, Carlotta Mantovan, Federico Quaranta ed Evelina Flachi.

Ogni firma ha il suo spazio. Fulvio Marino si occupa di pane, pizze e focacce, Evelina Flachi cura alimentazione e benessere, Federico Quaranta porta in studio viaggi e storie dei territori.

• Daniele Persegani — primi piatti e cucina di casa
• Alfio Bottaro — secondi e piatti di pesce
• Angela Frenda — dolci da forno e pasticceria
• Carlotta Mantovan — rubriche e ospiti
• Fulvio Marino — pane, pizza e lievitati
• Federico Quaranta — territori e prodotti tipici
• Evelina Flachi — nutrizione e salute a tavola

Le ricette della puntata del 18 settembre

Per la puntata di oggi la pagina delle ricette del programma segnala tra i piatti in scaletta le linguine tonno e limone di Daniele Persegani. È un primo piatto rapido, costruito su pochi ingredienti e su una cottura breve.

Il lato dolce è affidato alla frutta realistica di Andrea Mainardi, pasticcere noto per i dessert che imitano la frutta vera. Nel programma è una delle rubriche più seguite, perché unisce tecnica e scenografia.

Il resto della scaletta resta quello tipico di “È sempre mezzogiorno!”: un primo salato, una preparazione da forno e almeno un dolce. Le ricette complete vengono pubblicate dai siti specializzati a puntata conclusa, quindi i dosaggi esatti vanno recuperati dopo la messa in onda.

Chi salta la diretta trova le ricette sui portali di cucina, che le pubblicano poche ore dopo la messa in onda. Anche RaiPlay conserva la puntata integrale, così si possono rivedere i passaggi tecnici con calma e recuperare dosaggi e tempi di cottura.

La puntata saltata del 15 settembre

La programmazione di Rai 1 ha subito una variazione all’inizio della settimana. Martedì 15 settembre la puntata di “È sempre mezzogiorno!” non è andata in onda per lasciare spazio ai funerali di Stato di Emma Bonino.

Il programma è poi ripartito regolarmente mercoledì 16 settembre e giovedì 17 settembre, con la puntata che puoi rileggere nel nostro articolo su È sempre mezzogiorno del 17 settembre. Il palinsesto completo della giornata è invece in programmi TV oggi venerdì 18 settembre 2026.

FAQ sulla puntata di oggi

A che ora va in onda È sempre mezzogiorno il 18 settembre?

Alle 11.55 su Rai 1, con simulcast su Rai 4K. La puntata si chiude prima del TG1 delle 13.30.

Chi conduce la puntata di oggi?

La conduttrice è Antonella Clerici. In studio con lei ci sono Daniele Persegani, Fulvio Marino, Angela Frenda, Alfio Bottaro, Carlotta Mantovan, Federico Quaranta ed Evelina Flachi.

Si può vedere in streaming?

Sì, su RaiPlay, sia in diretta sia on demand. La puntata del 18/09/2026 è già nella sezione dirette di Rai 1 e Rai 4K.

Quali ricette sono previste oggi?

Tra le preparazioni segnalate ci sono le linguine tonno e limone di Daniele Persegani e la frutta realistica di Andrea Mainardi. La scaletta può cambiare durante la diretta.

La puntata del 15 settembre è andata in onda?

No. Quel giorno Rai 1 ha trasmesso i funerali di Stato di Emma Bonino e il programma è tornato regolarmente dal 16 settembre.