Scopri il Primo Cooking Show Senza Glutine: Inclusività e Gusto su Food Network

Il programma “Il sorriso in cucina”, trasmesso su Food Network – canale 33, ha recentemente completato il primo ciclo di episodi, dedicato specificamente al pubblico celiaco. La conduttrice, Valentina Leporati, nota su Instagram con il nome Valentina Gluten Free, ha guidato la trasmissione con ricette rigorosamente gluten free per tre domeniche consecutive, portando in tavola piatti il cui ingrediente principale è il riso.

Durante ogni episodio, la conduttrice ha mostrato un’attenzione particolare all’inclusività, con accenni alla sua personale esperienza come celiaca. Tra le ricette proposte, si possono citare piatti come timballo di riso, risotto in soup d’onion e paella vegetariana, tutti preparati nel contesto di episodi tematici variegati, dal menù romantico a quello adatto ai bambini.

Il sorriso in cucina: informazioni sulla celiachia

La celiachia è una malattia cronica che provoca infiammazioni nell’intestino tenue, e chi ne è affetto deve evitare il glutine, una proteina contenuta in cereali come frumento, orzo, farro e bulgur. Alimenti consentiti comprendono riso, mais, grano saraceno, quinoa e diverse farine prive di glutine.

In Italia, le persone celiache sono oltre 250.000, ma il numero potrebbe arrivare a 600.000 poiché non tutti si sottopongono ai necessari esami diagnostici. L’unico trattamento adottabile per la celiachia è un’alimentazione priva di glutine, la quale, sebbene sia più gestibile a casa, diventa complessa nei ristoranti dove la contaminazione è un rischio concreto. Fortunatamente, sta crescendo il numero di esercizi totalmente gluten free, soprattutto a Milano.

Riflessioni sulla proposta di Food Network

La trasmissione “Il sorriso in cucina” ha meritato elogi per aver trattato con serietà e professionalità il tema della celiachia, sperando in un futuro richiamo di nuovi cicli con ricette che includano altre varietà di cereali e farine senza glutine.

Altri cooking show senza glutine

Sebbene apprezzato, “Il sorriso in cucina” non rappresenta il primo cooking show dedicato al gluten free. Il primato spetta a Fuori Menù, andato in onda nel 2023 sulla web tv Uni Cusano Tv, condotto da Jessica Selassie, celebre per la sua partecipazione al Grande Fratello Vip 2022, anche lei celiaca.